导读：

“乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。睡起秋色无觅处，满阶梧桐月明中”。 转眼间，秋天就要来了，当我们还在感叹三伏天的炎热时，立秋的脚步却已经近了，它作为秋天的第一个节气，在天文学上，也标志着入秋了。而立秋作为传统的四时八节之一，有很多的习俗，比如吃瓜就是其中的一个。

【资料图】

立秋为何要吃瓜呢？

在民间流传着，立秋吃点西瓜，寓意着啃去余夏暑气，啃下秋老虎，这样就能迎来凉爽的秋季，而且吃西瓜还可以消除初秋之邪气，起到滋养五脏的作用，当然这有一定的道理。

不过在笔者看来，立秋吃瓜应该源自，对作物丰收的一种喜悦，因为这个时候要夏收作物已经成熟，人们为了尝新，所以会多吃一点瓜，再加上这个时候是阴阳交替的时候，吃瓜的话，对于肠胃也有一个保护作用，正如清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻”。

为此，立秋之所以吃瓜，第一，是为了庆祝丰收，这个时候正好是各种瓜成熟的时候，第二，是为了消除暑气，同时也避免出现痢疾。

立秋吃什么瓜比较好呢？老人常说 “立秋吃三瓜，身体顶呱呱”，指哪3瓜？8月8日立秋，别忘了啃瓜

第一瓜：南瓜

南瓜是丰收的一个颜色，黄黄的，值得说道的是，黄色入脾，脾四时皆养，所以从另外一个角度来讲，南瓜是当下非常值得吃的，它可以调理脾胃，同时还能滋养身体，再加上当下刚好大量上市，价格也比较实惠。

推荐食谱：【紫米煮南瓜】

所需食材：紫米、赤小豆、老南瓜

1、把赤小豆提前进行浸泡，浸泡之后再去压的话，会更容易软烂，能够节省很长的一个时间。

2、老南瓜去皮，把它清洗干净，接着把它切成大块，放入到一个高压锅中，接着把淘洗干净的紫米放进去。

3、加入浸泡好的赤小豆，往里面注入适量的清水，然后打开火开始压，按照自己喜欢的浓度来调节时间。

4、一般压15分钟左右，就相对比较合适，浓稠也恰巧合适，关火，直接盛出来吃就可以了。

第二瓜：丝瓜

进入秋天，给人的感觉就是一个字，燥。秋燥最易伤人，所以这个时候我们可以多吃一点丝瓜，丝瓜含水量比较丰富，而且含有大量的维生素C，不仅能补水，还能美白促消化，在立秋到来之时，很值得去吃。

推荐食谱：【丝瓜花甲】

所需食材：丝瓜1根、花甲适量、植物油、盐、蒜末、姜、小米辣、酱油、蚝油

1、把丝瓜去皮，然后冲洗干净，切成条状，放入到沸水中，把它焯熟然后捞出来，放入盘子中。

2、花甲对其进行焯水，焯水之后，我们可以把它里面的肉挑出来，接着放入到一个碗中。

3、锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末还有姜，以及小米辣把它爆香，接着倒入花甲翻炒。

4、炒香之后，放入酱油和蚝油，最好把它浇淋在丝瓜上面，这样一道丝瓜花甲就做好了。

第三瓜：苦瓜

秋燥，不仅让人感觉到很闷热，也容易出现烦躁等情况，这个时候，我们就要多吃一点苦瓜，苦入心，能够很好的起到宁心神的作用，尤其是晚上睡眠不好，还容易上火的人，这个时候应该多吃一点苦瓜。

推荐食谱：【豆豉炒苦瓜】

所需食材：苦瓜1根、豆豉适量、香葱2根、猪肉150克、蒜、植物油、盐、酱油、味精

1、把苦瓜清洗干净，接着把它切成条状，我们在切的时候，可以切的小一点，这样好入味。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入切好的猪肉进行煸炒，炒香之后，放入洗干净的豆豉。

3、加入蒜还有香葱继续翻炒，倒入苦瓜，炒软，开始进行调味，放入盐，加入一点酱油。

4、最后，我们放入一点味精，把它炒匀炒至入味，这样一道非常下饭的豆豉炒苦瓜就做好了。

【食刻说】

这些瓜都是立秋前后的应季蔬菜，在立秋的这一天多啃一点这些瓜，既符合时令，同时也有消除暑气，预防痢疾的一个作用。在立秋这种阴阳交替，滋阴润燥的日子当中，我们不妨多吃一点南瓜、丝瓜以及苦瓜，从而让我们的身体更加强健。

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